お庭の雑草、ますます抜けなくなりました。前田純先生の雑草料理講座、無事終了です！

さて、こちらでも案内をさせていただきましたが、雑草料理研究家、Amazonベストセラー作家でもある前田純先生との7年ぶりのコラボ講座、たくさんの方にお越し頂き、無事終了しました～。👏✨

ご参加くださった皆様、ありがとうございました！

今回の講座は、私が設立、代表の「～捨てられるはずだった木のかんなくずから作るお花のアート～MOKKAウッドアートプロジェクト」主催として開講しましたが、

木のかんなくずと同じように、雑草も「使わないもの、いらないもの」として、一般的には、捨てられたりするものがほとんどです。

でも、前田先生にかかると、そんな雑草たちがトンデモナイお宝に見えてくるのが不思議✨

今回メインで使った&紹介いただいた雑草は、

アキノノゲシ、イノコズチ、イヌビユ、アメリカセンダングサ、イヌタデ、スベリヒユ、ツボクサ、カキドオシ、ジュズダマ、セイタカアワダチソウなど。

それぞれの雑草の栄養や健康面での効能はもちろん、民間伝承での活用方法から最新の研究結果からの利用方法まで、時間がある限り前田先生に紹介いただきました。😊

そして、金沢出身の前田先生が能登半島地震がきっかけで、雑草を防災に活かしたいという想いから、

現在力を入れている「防災やいざという時の雑草の活用方法」などもお話ししていただくなど、盛りだくさんの内容でした。

料理は、

🌿雑草ちらし寿司
🌿雑草だしのスープ
🌿雑草のおひたし
🌿雑草塩で食べる雑草天ぷら
🌿雑草味噌＆雑草シュガーで食べる餅
🌿雑草ペペロンチーノ
🌿雑草茶

…というメニューで、メインの旬の雑草の風味を活かしつつ、備蓄や普段使いで家にある食材や調味料を使って、

美味しく、簡単にできるレシピを考えました。😊

皆様、手際よく作っていただき、「すごく美味しかった！」とたくさんの感想もいただいて本当に良かったです。✨

参加者様の中には、料理のプロの方や、雑草や野草、薬草に詳しい方もたくさんいらっしゃったので、準備段階からドキドキでしたが、

いつもの調子の前田先生の安定っぷりと、MOKKAウッドアート事務局の大竹講師、無農薬&自然農法の庭山オーチャード（果樹園）オーナーの庭山様にたくさんお手伝いいただいて、終了することができました。

そして、私のもう一つの活動、天文ボランティアでお世話になっている、「岡崎星と遊ぶ会」の皆様にもお越しいただき、普段とは違う雰囲気で楽しく過ごすことができました。

（11/1に西尾市で開催する「木と森と星の癒しマルシェ」でご協力いただく団体様です）

本当に皆様、感謝です✨

MOKKAウッドアートプロジェクトでは、今回初めて、木のかんなくずのお花作りに直接関連するわけではないけれど、

私たちと共通の想いがあったり、共感できるテーマで活動をされていらっしゃる外部講師の方に依頼をして、講座を開講しました。😊

今後もまた機会がありましたら、外部講師の方をお招きして対面、またはオンラインでの講座や勉強会などを開催できればいいなと思っています。

開催が決まりましたら、またご案内をさせていただきますね。

次回の企画もどうぞお楽しみに！✨